もう20年くらいの
付き合いになるんですが

高校のときの同級生が
北九州市でラーメン屋を
やっているので

たまに食べにいくんですが
いつも満席。

開業して15年ほど経つのに
まじでスゴイなといつも感心させられる。

なんでこんなに
長く愛される店なのか？

どんな商売にもつながる
大切なことに気付いたのでシェアです。

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結論ですが

お客さんから
応援される店になっていること。

ここに尽きます。

たとえば、味なんですが
ぶっちゃげ他店とくらべて格段に
おいしいってわけじゃないです。

本人もそれを自覚していて
日々、勉強はしているけど
味だけで勝負していないとのこと。

その理由は

他店が90点だとして
うちが92点にしたとしても
あまり意味がないってこと。

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たしかに
ラーメンに限らず
ある程度のクオリティーに
なってくると

もはや好みの問題なので
90点を92点にしても
それほど意味がないかもです。

むかしと違って
どの店いってもそれなりに
おいしいラーメンを食べられるので
味だけで勝負しても
やっていけないとの話でした。

味や技術は
一定の水準をこえると
お客さんがちがいに
気づくのは困難なので
べつの武器をつくらないと
いけないとのこと。

そこで友だちは
応援してもらえるような
工夫をしていました。

そうすると
いくら値段あげようが
お客さんはついてきてくれるし

逆に値段のやすさだけを
求めてくるようなひとは離れていくので
一石二鳥とのことです。

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これって
不動産業もおなじで

会社員のときに
手数料を半額にして
集客をしたことあるんですが

結果として
大失敗でした、、、

売上はさがる、利益もさがる
客層もわるくなると
1つも良いことがなかったです。

その反省を踏まえて
いまのやり方を確立しました。
（反響対応はしない）

ようは技術だけでなく
プラスアルファがある店が選ばれる
おおきな鍵であることに気付きました。

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今回で得たことは

どんなお客さんに来てもらいのか？
その人たちはどんなサービスを求めているのか？

いまやっていることと
お客さんであるフォロワーさんが
なにを求めているのかにズレが生じないよう

コメント欄であったり
実際にあったときに、もっとヒアリングして
いいもの作っていこうとヤル気MAX。

いま準備しているコンテンツを追加すれば
より安心していただけると確信しているので
乞うご期待です。

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