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つぶれる店には共通点ありますよね

 

好きだった
から揚げ屋さんが
潰れていたんですが

いつからか
一気に様子がおかしく。

 

まず、

から揚げの
質がさがった。

おそらく
鶏肉を国産から
買えたのかなとおもい

しばらく
足が遠のいていたので

ひさしぶりにいったら
品数が増えていて

食べてみると
以前のような美味しさはなく
フレーバーで

落ちた鶏肉を
ごまかしているんだな……

と、感じて
まったくいかなくなり……

それから
まもなくして
お店は消えていて……

 

飲食系にかぎらず

売上不振になって
まず対策するのが
品数をふやす。

ようは
サービスを
増やそうとする。

で、

うまく行かないので
つぎに打つ手が

価格をさげて
品質もさげる。

このループに
はまって閉店する
店はごまんとみてきた。

 

じゃあ、
なにすればいいかというと

品質あげて
価格もあげればいい。

ようはお客さんが
求めているものに
資金を集中投下する。

 

今回のケースだと
美味しいから揚げ求めて
いっているのに

わけわからん味の
から揚げ食べさせられて

肝心の鶏肉が
美味しくないってことが
敗因かと。

 

塩からあげ
一品にしぼって

 

塩から揚げだったら、〇〇

 

こうしていたら
運命はかわっていたかも。

 

ラーメンなんかも
以前は500円弱で
食べられていたけど

いまでは
客単価1,000円くらいでも
客数おちてないようだし

美味しいものには
きちんとお金をはらうひとは
多いことがわかる。

 

今回の店が
閉店という形で
おしえてくれましたが

 

〇〇だったら、○○

 

小さな会社の
生き残る道はこれしかない。

 

不動産業界でも

 

賃貸もできます
管理もできます
売買もできます
買取もできます

 

ようは
なんでも出来ます系の
会社おおいけど

なんでもできるは
だれでもできるってことなので
埋もれちゃうんですよね……

こわいだろうけど
戸建て専門店とかのうほうが
消費者にはわかりやすい。

コンビニ以上に
多いといわれている
不動産業。

いまのうちに
絞っておいて

〇〇だったら、○○

これを
構築した会社が
生き残れるんだろうなと
おもっています。

 

それじゃ、またです。

 

 

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